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芭樂是喜樂農場主要作物之一，種植品種為珍珠芭樂，喜樂農場出產的芭樂賣像好、滋味佳，從市集開市至今已經養成一群死忠的顧客，時常芭樂擺上檯面就被這些等待已久的顧客搶購一空。據農場主人林憲輝表示，他在照顧芭樂的過程中，特別注重疏果及套袋的工作，才能讓芭樂的品質及產量保持一定的水準。這次的產地探訪恰巧農場主人林憲輝正準備做這兩項工作，就讓我們來看看這當中有什麼訣竅。

早上八點到達喜樂農場，林憲輝已經在溫室區進行澆水的工作，第二天要帶到市集的芭樂，早已趁天色微亮時採收完成。之所以要在太陽升起前採收是因為清晨較涼，且晨光有助於辨別芭樂的成熟度，若芭樂表皮呈現淡黃色就可以採收，如果還是綠色就不可採收。等到太陽升起，帶著金黃色光澤的朝陽照射在芭樂上，就會讓芭樂產生色差，每顆看起來都帶淡黃色，容易讓人辨識錯誤。因此芭樂農要非常早起，並且趕在太陽升起前完成工作。

保護芭樂的外觀就靠網狀保麗龍

來到芭樂區剩下三行的芭樂還沒有疏果及套袋，林憲輝笑著說：「你上次來是六月初，經過一個月你看還有三行還沒有做，每次要做都會插進一堆事情。」其實並不是林憲輝不認真，有機耕作需要花費大量的人力及時間，就如同我上次來到農場，悶熱的午後，隨林憲輝推著工地推車搬出一車又一車疏剪下來的芭樂枝，兩人汗如雨下，頻頻拿下滑落的眼鏡，拭去臉上的汗水，心想：「工作雖然簡單但卻枯燥乏味，有機農夫不是這麼好當的。」

林憲輝拿起繩子綁住腰際，將塑膠袋、網狀保利龍及紅色束帶等套袋所需要的材料掛在繩子上，當一切準備就緒，就進入芭樂園進行疏果及套袋工作。

首先，先做疏果的工作，將外觀有瑕疵、已經被蟲蛀過的果實摘除。接下來，為了維護每一顆芭樂的品質，林憲輝會先觀察芭樂生長的情況，再決定還要淘汰哪些芭樂。由於一顆芭樂需要16片葉子來提供養分，因此，往往超過三分之二的芭樂會被淘汰，剩下三分之ㄧ具有商品價值的芭樂，才會受到林憲輝的「特殊照顧」。

東方果實蠅有機農夫的煩惱

疏果下來的芭樂

東方果實蠅會在芭樂裡面產卵

發現了！東方果實蠅的幼蟲

慣行農法的套袋方式，將塑膠袋套上，綁上一個單結，全程只需要10秒鐘，這種方式雖然快但缺點是開口比較大。

喜樂農場的套袋方式，套上塑膠袋後，用紅色束帶纏繞兩次，減緩害蟲的入侵，但是，全程需要20~30秒

一般慣行農法使用農藥來防治病蟲害，因此只需要套上透明塑膠袋，綁一個單結就可以達到防護的效果。但是，有機芭樂不使用農藥來防治病蟲害，因此，為了防治東方果實蠅，並使賣像符合消費者的要求，林憲輝特別注重套袋的技巧。他會用紅色束帶纏繞兩次，盡量縮小開口，以減少東方果實蠅的入侵。
或許你會認為這跟麵攤在綁束帶一樣簡單、輕鬆，原本我也是這麼認為的。麵攤在綁束帶的時候是將袋子放在桌上，手臂自然垂下，十分輕鬆；而替芭樂套袋有時要半蹲著仰望芭樂，有時要高舉雙臂綁紅束帶，即便是習勞動工作的有機農夫，在做完這些工作後，仍舊不免一身痠痛。

每綁上一個芭樂，林憲輝的嘴角就上揚一些，用這紅色的束帶繫上自己的希望。

疏果跟套袋看似簡單，做起來卻不容易。套袋帶來的是生理上的痠痛，疏果則是一種心理的煎熬，。當面對兩顆外觀都一樣完整，大小也不相上下的芭樂，卻「只能擇一」時，我的心不斷在掙扎。可是林憲輝卻毫不猶豫地將芭樂摘下扔在地上，我不禁疑惑地問林憲輝：「難道你一點都不心痛嗎？」

林憲輝說：「有捨才有得，要懂得跟大自然分享。」這句話讓我頓悟，如果林憲輝無法割捨，就無法汰蕪存菁；如果捨不得，就會忍不住使用農藥消除惱人的蟲害。但是，他把這常人視為困難的割捨變成一種生活態度，學習如何與大自然共生共存。