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根據報導，台灣地區惡性腫瘤已連續十幾年高居十大死因首位，尤以「肝癌」最多，洗腎人口逐年增加，根據統計結果顯示，慢性病有六成以上是因飲食不當、營養失衡所引起的。要吃什麼？該怎麼吃，才能克服疾病，才能擁有健康？己成了追求自然、健康的現代人最關心的話題。
很多台灣人認為生食蔬菜、水果，才能百分之百吸收到蔬果中之維生素、礦物質等。然而許多吃生菜沙拉長大的外國人來到台灣，卻不敢生食青菜，因為他們害怕吃下太多的化學肥料和農藥！
台灣的「有機農業」目前仍在起步階段。有機蔬果最自豪的便是強調『沒有農藥破壞人體健康』，各地都有人嘗試在栽種及販賣。但最近聽幾位在推廣環保及有機的義工朋友提到，真正的有機栽培除了完全不得使用化學肥料、農藥及殺草劑外，同時也不得有空氣、水及土壤等之污染。然市面上不少店家打著「有機農產品」的招牌，但其產品在作物生長初期，仍會使用一些化學肥料和低毒淺效的化學農藥，其水質或土壤也曾受到污染。而很多不肖商人甚至還會以外觀較差的一般農產品意圖魚目混珠，冒充有機產品。
然而，究竟要如何分辨「有機農產品的真偽」呢？在此提供一些避免買到「假有機農產品」的方法：
1.有認證標章只是對消費者多一層保障，尚無法完全拒絕欺騙行為。因此在購買農產品前，最好能先看看包裝上的資料，包含負責的農場地址、電話，甚至生產日期、生產方式說明，並到相關的輔導機構去查詢其認證情況與真假。
2.所謂的GAP標章，其實只是安全用藥的標示，仍有農藥、化學肥料的殘留，不能視同有機農產品。
3.農產品包裝上通常會有有機認證構機和輔導機構名稱。目前農委會授權國內四家合法的有機農業驗證單位：財團法人慈心有機農業發展基金會（TOAF）、財團法人國際美育自然基金會（MOA）、台灣省有機農業生產協會（TOPA）、台灣寶島有機農業發展協會（FOA），辦理有機認證。有機農產品必須有這四家認證單位認證通過，並且於包裝上貼上這四家的有機標籤才算是合法的有機農產品。
4.傳統巿場或路邊車輛販賣的所謂有機農產品，是完全沒有監督認證機制可言，最好避免購買。
<5.以農產品的外觀判斷：真正的有機蔬果，並不一定長得碩大亮麗。以空心菜為例，若使用的是有機肥料，其莖上的節間較短，莖較粗、根茂密且多呈白色；反之，若使用化學肥料栽培，則莖較細，節間較長，根除主根外少鬚根且多呈黃褐色。化學肥料栽培的水果，除了果粒較大外，有時候會有明顯的藥斑，有些消費者會把藥斑，誤認為自然生成的果粉。兩者不同之處在於，果粉會像人體汗毛般均勻分佈在果粒上，藥斑的分佈則不均勻，它會如同汗漬般，在水果表面留下明顯的斑漬，有的藥斑呈現藍綠色或黃色。 （七星農業發展基金會提供）
要判斷是否為有機農產品其實需要同時考量各種標準，並非簡單之事，以上的判定方式其實仍是很粗淺的，希望能有更多投入環保及有機推廣的朋友一起分享相關專業知識。讓大家能買的更安心，吃的更健康，並對願意投入有機栽培的農民多點鼓勵。
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