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炎炎夏日，是盛產水果的黃金時節，進入7月，水果價格將持續走低。吃什麼水果最好呢？營養免疫學專家認為，每一種水果的營養價值和藥用價值各不相同，如果在夏天有針對性地食用水果，可以達到滋養的作用。但是如果不了解自己的體質和水果的屬性，進食不當，也會得“水果病”。

    每到夏季，因進食水果不當來到醫院看病的人，男女老少均有。據醫生介紹，此時正是榴蓮上市的時候，患“榴蓮病”的婦女特別多，可能是迷信“一隻榴蓮三隻雞”的俚語，趁機多吃榴蓮少吃飯以進補。

    荔枝上市的時候，因多吃荔枝上火而導致發燒、口腔潰瘍、便秘、牙痛的病人更是多見。

    水果屬性須知

    水果一般可以分為寒涼、溫熱、甘平3類。

寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質虛寒的人慎食。

溫熱類水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、鳳梨等，體質燥熱的人食用要適量。

甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等，這類水果適宜於各種體制的人。

    酸性水果不宜多吃

    酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質凝固，沉澱于腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時便秘的人也應少吃酸性水果，以免加重便秘。

    不能空腹吃的水果

    番茄、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因為番茄中含果膠、杭膠酚、可容性收斂劑等，如果空腹吃，就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛；柿子所含鞣質與胃酸凝結則形成“柿石”，同時患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重，以免導致病情惡化；橘子中含大量糖分和有機酸，空腹食之則易產生胃脹、呃酸；山楂味酸，空腹食之則產生胃中嘈雜如饑甚至疼痛；香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，使血中鎂量升高而對心血管產生抑製作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉類和澱粉食物後吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。

    常見果品怎麼吃

    西瓜 西瓜是夏季消暑良品，但是糖尿病患者和易脹氣的人禁吃西瓜。西瓜和許多含糖量高的水果是在腸內而不是在胃裏消化的。因此當西瓜與那些需要用唾液和胃進行消化的食品一起食用時，西瓜就會在胃中很快被分解，然後開始發酵並形成氣體，使人感到胃脹不舒服。由於上述原因，西瓜應當與其他食品分開吃、空腹吃或者食用其他食品兩個小時後再吃。

    香蕉 畏寒體弱和胃虛的人不適宜於吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。

    橘子 橘子味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等症。但“陰常不足，陽常有餘”的人應少吃，以免“上焦火盛。”

    蘋果 蘋果色澤美艷，芳香脆甜，中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的神效。但是由於果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。

    石榴 石榴果肉晶瑩艷麗，甘酸生津。中醫認為石榴性溫澀，潤燥兼收斂，主治咽喉燥渴，可止渴生津、澀腸止瀉、固腎收斂。但吃多容易傷齒，生痰。

    鳳梨 鳳梨味甘酸、性平，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。

菠蘿含有蛋白酶，有些人食後可能會發生過敏，出現腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發癢等症狀，所以，在食用前應將菠蘿切成片放入鹽開水中浸泡約20分鐘，以分解這些物質，減少過敏反應的發生。 另外，患有消化道溃疡、严重肝肾疾病者应禁食。另外，患有消化道潰瘍、嚴重肝腎疾病者應禁食。

    荔枝 荔枝可補腦健身，通身益智。有詩云：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”其實不然，荔枝一次不能多吃，多吃可導致上火，引起體內糖代謝紊亂，造成“荔枝病”(即低血糖)。輕者噁心、出汗、口渴、無力，重則頭暈、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是兒童不宜大量食用。

    芒果 芒果果肉金黃甘美多汁，香氣誘人，益胃止吐。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。

    柚子 柚子含類胰島素、維生素、尼克酸、糖類、鈣、鐵、磷、脂類等。味甘酸、性寒。可下氣、消炎、化食醒酒，有獨特的降血糖功效。

    李子 李子美味多汁，清肝熱、活血脈，有美顏烏發的神效。李子多食生痰，損壞牙齒，體質虛弱的患者宜少食。根據前人經驗，如李子味苦澀或放入水中漂浮者為有毒，不宜食之。

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荔枝殼水 製作

http://cheap.libertytimes.com.tw/Upload/saving/pdf/LT-980802-W18A-IB-1.pdf

張維鈞醫師表示，中醫建議用荔枝殼加水解渴，是因「物物相剋」的
原理，荔枝殼的屬性與荔枝果肉的燥性恰恰相反，荔枝殼加水後煮成的
「荔枝殼水」，不但可解除食用過多荔枝果肉產生的燥渴感，還能解決
夏天口乾舌燥、喝再多水也無法止住的口渴感覺。

1 將吃完果肉的荔枝
殼收集起來洗淨，
依鍋子大小放進適量的
荔枝殼，記得不要放入
過多，以免不好翻炒。

2 鍋中不放油，以小
火將荔枝殼表面水
氣炒乾，小火翻炒，舒
緩口渴效果會比大火炒
來得好，而且要用鍋鏟
翻炒才不會燒焦。

3 將荔枝殼表面的水氣
炒乾後，再續乾炒到
成乾脆狀。可用鍋鏟壓一
下荔枝殼表面，如聽到乾
裂的聲音或呈現皮脆易裂
狀即可。

4 以炒乾的荔枝殼2
兩加上5飯碗的水
的比例倒進鍋裡。

5 開爐火，以大火煮
滾後轉小火續煮約
20分鐘，將5碗的水量
煮成約3碗即可。

6 煮過的荔枝殼水呈現
粉紅色，聞得到微微
的荔枝果香及甜味。張維
鈞表示，荔枝殼水不燥不
寒，熱用涼飲皆可，建議
分次喝效果更佳，通常一
天之內就可以止渴。
TIPS：荔枝殼限煮一次，不
可再回收炒乾。
炒好的荔枝殼保存法炒乾的荔枝